Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran

Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran
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  • Temps de préparation30 min
  • Temps de Cuisson1h05
  • Nombre de couverts8
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Ingrédients

  • 3 belles oranges « à bouche » non traitées à peau fine
  • 150 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 500 g de sucre en poudre
  • 20 cl d’huile d’olive (fruité vert, si possible)
  • 4 œufs
  • 2 doses de safran en filaments
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 2 CS de rhum (facultatif)

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  • 2

    Lavez et séchez 2 oranges et demi. Coupez-les en quartiers sans les peler.

  • 3

    Mixez ces quartiers au robot jusqu’à l’obtention d’une purée (robot hachoir sur socle).

  • 4

    Mélangez le safran et l’huile d’olive dans un saladier. Versez les oranges dans le saladier, ajoutez 400 g de sucre,

  • 5

    la farine, la poudre d’amandes, la levure, et le sel puis les œufs un à un. Mélangez.

  • 6

    Dans un bol, à part, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel et incorporez le tout aux oranges.

  • 7

    Huilez et sucrez un moule à manquer. Versez la préparation. Enfournez et faites cuire une heure. Laissez tiédir avant de démouler.

  • 8

    Avant de servir : pressez le jus de la demie orange restante, ajoutez 100 g de sucre et portez à ébullition.

  • 9

    Laissez bouillir 5 minutes à feu vif, ajoutez le rhum, mélangez et versez sur le gâteau démoulé. Laissez refroidir et servez en tranches.

Le conseil de julie

« Mélangez le safran, la purée d’orange et l’huile d’olive la veille pour que les arômes se développent au maximum. »
Video Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran

Informations Complémentaires

Après avoir réalisé un moelleux à l’orange, à l'huile d'olive et au safran, un dessert délicat et savoureux, il se peut que vous ayez quelques oranges restantes. Plutôt que de les utiliser uniquement pour un jus, envisagez de les intégrer à d'autres plats. Ces agrumes peuvent apporter une belle acidité à des recettes salées, enrichir des sauces ou même servir de base à des confitures maison. Explorez les façons d'utiliser vos oranges pour donner une nouvelle dimension à votre cuisine !