Mon irrésistible cake à la carotte
© Pierre Monetta
-
Temps de préparation10 min
-
Temps de Cuisson1h
-
Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 3 œufs
- 200 g de sucre vergeoise ou de cassonade
- 12 cl d’huile neutre (maïs, arachide, tournesol)
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de muscade râpée
- 50 g de Maïzena®
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à s. de polenta
- 100 g de noix concassées
- 30 g de zeste d’orange confit
La recette pas à pas...
-
1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de long environ et coupez les zestes confits en dés.
-
2
À l’aide d’un fouet, battez ensemble les œufs et la vergeoise pendant 1 min.
-
3
Ajoutez l’huile et les épices, puis fouettez encore quelques instants.
-
4
Ajoutez la Maïzena® et la farine tamisée avec la levure, la polenta, les noix et le zeste.
-
5
Pelez les carottes et râpez-les à la grosse grille, puis incorporez-les au mélange.
-
6
Versez la préparation dans le moule et enfournez sur une grille. Laissez cuire pendant 1 h.
-
7
Démoulez le cake tiède et servez-le tel quel ou décoré d’un glaçage.
Le conseil de julie
« Bien enveloppé, ce gâteau peut se conserver pendant 4 jours au frais. La polenta absorbe l’humidité des carottes et donne un petit croustillant inimitable. Selon les goûts et l’humeur, vous pouvez remplacer l’huile neutre par de l’huile d’argan ou de noix, et le zeste d’orange par du gingembre confit. »