Mousse au chocolat de Julie
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson4 min
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Temps de repos2h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 400 g de chocolat noir (70 %)
- 50 g de chocolat au lait
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 75 g de sucre en poudre
La recette pas à pas...
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1
Hachez le chocolat noir au couteau et faites-le fondre au micro-ondes une première fois pendant 2 minutes. Votre micro-onde doit être à 600 Watts maximum pour éviter qu’il ne brûle le chocolat. Mélangez. Hachez le chocolat au lait puis ajoutez-le au chocolat noir et faites fondre de nouveau pendant 2 minutes.
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2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. L’ensemble doit être tiède. Mélangez.
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3
Pendant ce temps, dans la cuve d’un robot, incorporez les œufs entiers avec le sucre, laissez fouetter pendant 15 minutes jusqu’à l‘obtention d’une mousse bien ferme.
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4
Versez le chocolat fondu dans un grand saladier, puis incorporez les œufs progressivement tout en mélangeant avec une Maryse, de haut en bas (pour ne pas « casser » la mousse).
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5
Versez immédiatement la mousse dans 6 verres à martini (ou un saladier), mettez au frais pendant 2 heures. Sortez du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
Le conseil de julie
Évitez de remuer la mousse avec un fouet une fois que vous y avez ajouté les œufs battus pour ne pas qu’elle retombe.
Si vous aimez votre mousse ferme, elle doit reposer 5 h au moins, idéalement une nuit. »
