Pain perdu de Michèle

Ingrédients

  • 500 g de brioche fraîche ou 400 g rassise
  • 50 cl de lait entier
  • 3 gousses de vanille
  • 4 œufs
  • 1 grosse CS de sucre roux ou vanillé
  • 50 g de beurre fondu
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Versez le lait dans une casserole. Ajoutez 3 gousses de vanille grattées. Portez à frémissement. Quand le lait est bien chaud, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 5 minutes.

  • 2

    Fouettez les œufs avec du sucre roux (ou vanillé), le beurre fondu et la crème. Rajoutez le lait et remuez bien. Versez la pincée de sel.

  • 3

    Coupez la croûte de la brioche, émiettez-la grossièrement et placez-la dans un plat creux. Versez le mélange sur la brioche, remuez pendant que vous versez pour qu’elle soit bien imbibée.

  • 4

    Égouttez entre vos doigts, sans trop presser la brioche, et placez-la dans un grand plat à gratin (ou 6 ramequins) et enfournez. Laissez cuire à 180°C pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le pain perdu soit bien gratiné et gonflé. Servez tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace.