Pain séminel de Laurent

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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson20 min
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Temps de repos1h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 250 g de fleur de farine (T45)
- 65 g de beurre
- 3 œufs
- 5 g de sel
- 1 CC de levure
La recette pas à pas...
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1
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Pétrissez à la main pendant environ 5 minutes. Couvrez d'un linge et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
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2
Divisez la pâte en plusieurs boules de la même taille (grosses comme une clémentine). Etalez chacune en longueur, rabattez-les bords sur la longueur, étalez à nouveau et façonnez-les dans des formes différentes si vous le souhaitez : en triangle, en escargot etc.
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3
Echaudez les pains : déposez chaque boule dans une casserole d'eau bouillante (en évitant la reprise de l'ébullition). Laissez-les cuire quelques minutes, puis, dès qu'elles remontent à la surface, sortez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans l’eau froide.
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4
Une fois refroidies, déposez-les, encore humides, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 250 °C pendant 15 minutes environ. L'extérieur doit être doré et l'intérieur encore un peu mou.
Le conseil de julie
