Porc au caramel de coco

© J.A. Productions
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson2h10
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc (pris dans le jambon, l’échine ou la palette)
- 40 cl de lait de coco (1 boîte)
- 70 g de sucre ou 10 cl de caramel liquide
- 2 CS de sauce de soja
- 1 CS d’huile d’arachide
- le jus d’un demi-citron
- 1 CS de gingembre frais haché (ou 1/2 CS de gingembre sec)
- 2 gousses d’ail
- 200 g petits pois surgelés
- Riz basmati
- 2 CS de coriandre
- Piment de Cayenne ou sauce au piment
La recette pas à pas...
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1
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande, préalablement découpée en gros cubes,
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2
dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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3
Ajoutez le lait de coco, la sauce de soja, le gingembre et l’ail, une pointe de piment. Mélangez et couvrez.
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4
Laissez confire à feu doux pendant deux heures.
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5
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et le caramel (maison ou tout prêt).
Le conseil de julie
« Avant de servir, cuire du riz dans de l’eau bouillante salée, ajoutez les petits pois 7 minutes avant la fin de la cuisson du riz, et servez avec le porc.
Saupoudrez de coriandre si vos enfants apprécient cette saveur. »
Saupoudrez de coriandre si vos enfants apprécient cette saveur. »
