Rouleaux de printemps au chèvre frais
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Temps de préparation15 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 300 g de chèvre frais
- 1 carotte
- 4 CS de sauce soja
- 5 CS d’huile d’olive
- 2 brins de menthe
- 8 feuilles de laitue
- 8 galettes de riz chinoises
- Sel
- Poivre du moulin
La recette pas à pas...
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1
Épluchez la carotte et râpez-la à la grosse grille. Mélangez la sauce soja et l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre. Assaisonnez la carotte avec la moitié de cette sauce.
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2
Ciselez ¾ de la menthe, prélevez-en 3 cuillères à soupe et écrasez le chèvre frais avec. Assaisonnez avec un peu de poivre.
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3
Lavez, séchez et coupez les côtes des feuilles de salade. Humidifiez les galettes de riz, étalez-les à plat sur le plan de travail et placez sur la base de chacune 1 feuille de laitue. Répartissez le chèvre écrasé et les carottes râpées dans chaque feuille. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières. Repliez les bords et roulez-les en serrant bien.
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4
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et un peu de menthe ciselée à la sauce restante, et servez-la avec les rouleaux.