Sablés sarrasin-pavot
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson20 min
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Temps de repos1h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 70 g de farine de sarrasin
- 1/2 CC de graines de pavot
- 60 g de beurre
- 50 g de vergeoise (ou sucre blanc à défaut)
- 1 jaune d’œuf + 1 autre pour dorer les sablés (facultatif)
- 1 bonne pincée de fleur de sel
La recette pas à pas...
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1
Faites dorer le pavot à la poêle pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il dégage une bonne odeur.
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2
Coupez le beurre en petits dés. Versez la farine et le sucre dans un plat creux et mélangez. Creusez un puits au centre et placez-y le jaune d’œuf, les dés de beurre et le pavot. Ajoutez le sel et mélangez du bout des doigts. Roulez en boudin, filmez et placez au frais 1 h au moins.
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3
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), en chaleur statique.
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4
Taillez des petits sablés de 0,5 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson. Badigeonnez-les éventuellement de jaune d’œuf pour les dorer à l’aide d’un pinceau, enfournez et laissez cuire 15 minutes.
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5
À la sortie du four, retirez la feuille de la plaque pour stopper la cuisson et laissez les sablés refroidir avant de les manger, ou de les mettre dans une boîte !