Salade de chou-fleur aux graines de courge

Salade de chou-fleur aux graines de courge
© Amélie Roche
  • Temps de préparation5 min
  • Temps de Cuisson5 min
  • Nombre de couverts6
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Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur (700 g environ)
  • 2 CS de graines de courge
  • 4 brins de coriandre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 CS d’huile de sésame
  • 2 CS de jus de citron
  • Fleur de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Faites dorer les graines de courge dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Lavez et séchez la coriandre.

  • 2

    Détachez les fleurettes du tronc du chou-fleur. Lavez-les puis égouttez-les complètement avant de les placer dans le bol du mixeur. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une semoule.

  • 3

    Versez-la dans un saladier et arrosez avec les huiles et le jus de citron. Salez. Décorez avec la coriandre et les graines dorées.