Soupe de carottes au haddock au gingembre

Soupe de carottes au haddock au gingembre
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  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson35 min
  • Nombre de couverts4 à 6
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Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 50 g d’oignons
  • 1 CS de gingembre
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 150 g de haddock (frais ou surgelé)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de jus d’orange
  • Sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Si votre haddock est surgelé, laissez-le décongeler dans un mélange d’eau et de lait.

  • 2

    Pelez et émincez l’oignon, épluchez le gingembre et hachez-le. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

  • 3

    Faites fondre les oignons dans une casserole dans de l’huile chaude. Ajoutez le gingembre, le jus d’orange, remuez puis ajoutez les carottes. Laissez blondir 3 minutes. Ajoutez 75 cl d’eau froide, salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons. Retirez partiellement le couvercle et laissez cuire 20 minutes de plus.

  • 4

    Détaillez le haddock en fines lanières et disposez-les dans les assiettes.

  • 5

    Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et versez dans les assiettes. Décorez avec la coriandre.

Le conseil de julie

« Ajoutez plus ou moins d’eau selon la consistance désirée.
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des produits surgelés.
Alternative possible : vous pouvez vous passer du haddock et faire une soupe de carotte, gingembre et coriandre. Dans ce cas, mettez de la coriandre à votre convenance. »