Tarte irrésistible aux restes de fromages

Tarte irrésistible aux restes de fromages
© Julie Andrieu
  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson20 min
  • Temps de repos10 min
  • Nombre de couverts6 à 8
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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée prêt à dérouler
  • ½ brocoli
  • 250 g de restes de fromages divers : croûte fleurie, bleus, pâtes cuites… (évitez la mozzarella qui lâche trop d’eau)
  • 200 g de crème épaisse
  • 50 g de lait fermenté, yaourt ou fromage blanc
  • 2 gros œufs + 1 jaune
  • 1/3 CC de sel
  • Poivre  
  • Option : 1 poignée de graines (tournesol, courge, lin…)

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 220°C ventilé. Déroulez la pâte dans un grand moule à tarte et remettez au frais.

  • 2

    Lavez le demi brocoli, coupez les fleurettes et faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez et réservez.

  • 3

    Cassez les œufs, ajoutez la crème, salez, poivrez et fouettez le tout. Coupez les fromages en tranches et répartissez-les sur le fond de pâte en alternant les variétés. Répartissez le brocoli. Versez la crème aux œufs. Enfournez sur une grille dans le bas du four et laissez cuire 20 minutes.

  • 4

    Démoulez délicatement laissez tiédir 10 minutes sur une grille puis servez. Accompagnez-la d’une salade.

Le conseil de julie

« Vous pouvez remplacer le brocoli par toutes sortes de légumes (petits pois, haricots verts, potiron …)

Astuces pour réussir à tous les coups :
- Évitez les moules en porcelaine qui freinent la diffusion de la chaleur
- Privilégiez les moules à fond amovible pour démouler la tarte encore au sortir du four et éviter de créer de la condensation après cuisson
- Pour réchauffer votre tarte et rendre la pâte encore plus croustillante, coupez-la en parts et saisissez-les dans une poêle anti adhésive bien chaude »