Tiramisu aux fraises de Julie

Ingrédients

  • 400 g de mascarpone
  • 400 g de fraises
  • 2 gros œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre + 1 CS soupe
  • Biscuits à la cuillère
  • 60 g d’amandes effilées

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez 150 g de fraises en petits dés et faites-les cuire 5 minutes à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole, à couvert. Mixez et réservez.

  • 2

    Fouettez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le mascarpone, fouettez la crème et intégrez-la au mélange.

  • 3

    Montez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez-les en soulevant la préparation délicatement.

  • 4

    Etalez un peu de crème dans le fond d’un plat ou d’assiettes creuses individuelles. Trempez les biscuits dans le coulis de fraises et déposez-les sur la crème, découpez le reste des fraises en tranches fines et déposez-les sur le biscuit, terminez par le reste de crème.

  • 5

    Conservez ce dessert 24 à 48 h au frais dans des contenants filmés, et servez frais, décoré de fraises et d’amandes effilées torréfiées à la poêle.

Le conseil de julie

« Pour donner plus de croustillant à vos amandes, enrober-les d’1 blanc d’œuf et d’un peu de sucre glace après les avoir torréfiées, et passez-les 10 minutes à 200°C au four.
Plus vous la laisserez patienter au réfrigérateur, plus la crème sera ferme.
Ce dessert se congèle très bien. Laissez-le revenir à température au réfrigérateur ou passez-le rapidement au micro ondes en mode décongélation. »