Une tarte aux pommes bien croustillante
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson30 min
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Temps de repos25 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 boule de pâte sucrée « maison »
- 1 jaune d’œuf
- 700 g de compote de pommes
- 3 pommes golden ou 4 reines des reinettes
- 20 g de beurre
- 2 CS de poudre d’amande
- 2 CS de sucre roux
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
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2
Etalez la pâte dans le fond d’un moule à fond amovible beurré. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf cru (ce film imperméabilisera la pâte). Entreposez la pâte crue au frais pendant 15 minutes, cela permet d’éviter qu’elle se rétracte et la rendra plus légère et croustillante.
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3
Saupoudrez le fond de deux cuillères à soupe de poudre d’amande. Faites dessécher la compote dans une casserole à feu doux. Versez-la sur le fond de la pâte.
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4
Disposez les lamelles de pomme épluchées et coupées en huit en étoile sur le fond. Saupoudrez par-dessus deux cuillères à soupe de sucre roux et quelques petits dés de beurre. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
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5
5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le cercle qui entoure la tarte et terminez la cuisson telle quelle pour bien cuire la pâte.
Le conseil de julie
Informations Complémentaires
Vous venez de savourer une tarte aux pommes bien croustillante, où le mariage parfait entre la pâte dorée et les pommes fondantes vous a régalé. Si, après cette délicieuse tarte, il vous reste encore des pommes, ne les laissez pas de côté ! Les pommes se prêtent à d'autres recettes, qu'il s'agisse de desserts gourmands aux pommes, de plats salés ou même d'ajouts frais dans vos salades.