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Les huîtres sont les invitées indispensables des menus de réveillon. Pour ne pas passer pour une bourriche, vérifiez qu’elles sont bien fermées : elles doivent ...

Difficile de saisir en quelques mots l’immense diversité des raisins de table : qu’il s’agisse du Chasselas, aux grains mordorés et aux arômes fleuris, dont ...

Voilà un vrai légume craquant : le haricot vert. Juillet est la pleine saison de cette légumineuse considérée à juste titre comme un légume frais ...

La pastèque est le fruit antichoc thermique. En effet, quoi de plus désaltérant que de croquer à belles dents dans une tranche de pastèque ? Mais ...

On connaît surtout le chorizo de la paëlla, mais cette saucisse sèche espagnole, apparue au XVIe siècle, peut être utilisée de bien d’autres ...

Le turbot est un poisson plat vivant dans les fonds sableux et caillouteux de l’océan Atlantique. Il appartient à la même famille (les pleuronectidés) que sa cousine, ...

Ce petit tubercule bourré de qualités réapparaît sur nos étals. Il a en effet été boudé pendant un demi-siècle, après avoir ...

Le chou-fleur renferme, comme tous les choux, des composés soufrés qui peuvent entraîner des désagréments chez certains d’entre nous. Alors, pour bien le ...

Oh! le foie gras… Quoi de meilleur à l'arrivée des fêtes que de s’en payer une bonne tranche. Quelques conseils pour bien le choisir. Si vous l’achetez frais, ...

Créée au début du xxe siècle, la clémentine est issue d’une hybridation entre l’orange amère et la mandarine. Et tout ça pour quoi ? Pour ...

Cultivé dans la région parisienne et dans le Nord, bien qu’originaire de la région méditerranéenne, ce légume racine à la peau brunâtre et ...

La belle « pomme d’amour » aux joues rouges, la tomate, est le « légume-fruit » n° 1 dans le monde entier après la pomme de terre. Pas toujours rouge ...