La ratatouille à la plancha de Guy Durand
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 oignons
- 1 tête d’ail nouveau
- 2 échalotes
- Quelques courgettes longues de Nice
- Des poivrons de toutes les couleurs
- 1 grosse aubergine blanche
- 1 grosse aubergine violette
- Des tomates de toutes les couleurs
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Herbes du jardin au choix
La recette pas à pas...
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1
Emincez grossièrement les oignons, les échalotes et la tête d’ail nouveau, et mettez-les à suer dans une casserole à feu doux.
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2
Coupez en gros morceaux les courgettes, les poivrons et les deux aubergines. Disposez-les sur la plancha en commençant par les plus longs à cuire, les poivrons. Laissez les légumes dorer pendant une dizaine de minutes à feu doux et arrosez-les généreusement d’huile d’olive.
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3
Coupez ensuite les tomates en deux et mettez-les sur la plancha quelques minutes, au dernier moment, pour qu’elles ne rendent pas trop leur eau.
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4
Salez et poivrez le tout. Mettez ensuite tous les légumes dans la casserole avec les oignons, les échalotes et l’ail. Rajoutez un demi-verre d'huile d'olive et laissez mijoter à peine 5 minutes.
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5
Dégustez en gardant les légumes croquants à votre convenance.
Le conseil de julie
