Porc

Bœuf mode en gelée de Anne
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 3h
  • Temps de repos : 3h
  • Nombre de couverts : 6 à 8

Bœuf mode en gelée de Anne

Soufflé au jambon et au fromage, sauce champignons façon Jean Cocteau
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Nombre de couverts : 6

Soufflé au jambon et au fromage, sauce ...

Patates pigouille de Quéménès
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de couverts : 5 à 6

Patates pigouille de Quéménès

Asperges blanches en chapelure de lard et burrata
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Nombre de couverts : 4

Asperges blanches en chapelure de lard et burrata

Endives surprises au jambon fumé
  • Temps de préparation : 15 min
  • Nombre de couverts : 4

Endives surprises au jambon fumé

Carbonara de penne aux asperges
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de couverts : 6

Carbonara de penne aux asperges

Casareccia au salami, menthe et romanesco
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de couverts : 4 à 6

Casareccia au salami, menthe et romanesco

Risotto à l’oseille et au lard de colonnata
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Nombre de couverts : 4

Risotto à l’oseille et au lard de colonnata

Gigot d’agneau occitan piqué d’anchois et haricots blancs aux olives
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps de repos : 1 nuit
  • Nombre de couverts : 6

Gigot d’agneau occitan piqué d’anchois et ...

Tendrons de veau aux carottes
  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 1h40
  • Nombre de couverts : 6

Tendrons de veau aux carottes

Veau en cocotte de Jean-Yves
  • Temps de préparation : 1h
  • Temps de repos : 3h à 1 nuit
  • Nombre de couverts : 6

Veau en cocotte de Jean-Yves

Œufs à la couille d’âne d’Annick
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min
  • Nombre de couverts : 3

Œufs à la couille d’âne d’Annick